망고는 익을 때까지 기다릴 때가 있지만, 종종 먹을 준비가 되기 전에 익어버릴 때가 많아요.
이럴 때 망고를 후숙시켜서 더 맛있게 만들 수 있어요.
여러 가지 방법이 있지만, 가장 흔한 방법 중 하나는 다음과 같아요
상자에 넣기
익지 않은 망고를 상자에 넣어주세요. 상자 안에 에탄가스가 쌓이면 망고가 빠르게 익게 됩니다. 박스 옆에 망고 숨구멍이 있는 경우가 많아요. 테이프로 모두 막아주세요.
지퍼 백에 넣기
망고를 익히는 또 다른 방법은 플라스틱 지퍼 백에 넣고 밀봉하는 것이에요. 이렇게 하면 에탄가스가 망고 주위에 쌓여 더 빠르게 익을 수 있어요.
온도는 몇도? 24도가 제일 적당해요.
익은 후에는 냉장보관이 좋아요.